Felices Fiestas!!!

Mi pastorcillo, Rudolf y yo os deseamos unas Felices Fiestas rodeados de vuestros seres mas queridos. Que el Año Nuevo haga realidad todos vuestros deseos e ilusiones! 

Os gusta el adorno para el árbol de navidad que ha hecho mi hijo en la guardería? A mi me encanta!!!

Hola a tod@s! Quería haber publicado esta entrada unos días antes, pero me ha sido imposible!!! Además siempre se dice que mas vale tarde que nunca, no?

Lo siento muchísimo, pero es que he estado demasiado liada, en estas fechas tengo muchísimo trabajo y llego a casa muuuy cansada, además tuve que hacerle a mi peque este disfraz de pastorcillo tan chulI :) Compras, preparativos. . . Seguro que me entendéis y perdonáis, verdad?

Tampoco he tenido tiempo para contestar a vuestros comentarios, lo siento!!! En unos días espero estar un poco menos liada y ya me pongo a ello.

Eso sí, a ratitos he visto todas vuestras entradas desde el móvil, no me he perdido ninguna, todas espectaculares!!! Por eso sois mis blogs favoritos! ;)

Un beso enorme a toda mi familia bloguera! No sabéis la de alegrías que me dais con cada visita y cada comentario. FELIZ NAVIDAD!!!

Premio Best Blog!

Hola a todos! Hoy quiero compartir mi alegría con vosotros y es que este humilde blog ha recibido otro premio!!! Ya soy feliz solo con que os paséis a verme por aquí, pero que a alguien que se dedica a esto piense que merezco un premio, me llena de satisfacción. Gracias a todos por estar ahí.
Esta vez, viene de manos de Toñi, de Azúcar en mi cocina, desde aquí te doy mil gracias y te mando un montón de besos. Os recomiendo que os paséis por su blog porque tiene recetas deliciosas.

Creo que esta vez no había ninguna norma con respecto al premio, así que me vais a permitir haga mi reparto de la siguiente forma:

A Rosa y Antonio, de La cocina de los Carioquis! Por fin puedo corresponderos chicos!!! Además no puede ser más merecido!

A María de El joyero de María, para ti guapa! Con muchísimo cariño!

A Tere, de Dulce Tere, siiii otro más, te lo mereces!

A Esmeralda, de Recelandia, aunque seguro que ya lo tienes, pero yo te lo envío con todo el cariño.Eres un sol.

A Guillermo, de El tiempo a Bocados, eres un máquina!

A Mari Paz, de Ponemos la mesa? Ya echaba de menos tus entradas.

A Yaiza, de Qué cosa tan dulce! Me parece increíble que todavía no lo tengas, así que quiero acabar con esta injusticia :)
A Alicia de En la cocina de Alicia, tus recetas son deliciosas.
Y también o quiero compartir con todos los blogs de los que soy seguidora, así que si estáis leyendo esto, el premio también os corresponde!

Besinos para todos!

Ensalada templada de gulas y bacalao ahumado con vinagreta de piquillos

Hola a tod@s!
Hoy os quiero enseñar esta deliciosa ensalada, hacía tiempo que no publicaba recetas de ensalada y quería hacerlo a lo grande! Puede ser un plato ideal para estas fiestas, en las que los atracones están a la orden del día. Pues bien, este es un plato ligero y con el que vais a quedar como marqueses si tenéis invitados
Ya hacía tiempo que tenía esta ensalada en mente y me pareció buena ocasión para probarla y enseñárosla.
Está muy sabrosa y es muy rápida de preparar, así que no tenéis excusa.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de gulas
• 1 paquete de bacalao ahumado de 80 gr
• Lechuga
• 1 granada
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla cayena
• 1 pimiento del piquillo
• Vinagre 
• Aceite de oliva virgen extra

Se filetea el ajo y se pone a dorar en una sartén con la guindilla cayena, cuando el ajo esté tostado, se incorporan las gulas y se saltean para que cojan todo el sabor.

Se corta la granada por la mitad, y se desgrana dándole unos golpes en la parte superior.

Se corta la lechuga bien lavada en juliana y se mezcla con la granada.

Se coloca un molde redondo en el plato y se colocan las gulas para que se vayan atemperando.

Mientras tanto se prepara la vinagreta, para ello, se incorporan al vaso de la batidora una parte de vinagre por tres de aceite de oliva, un poco de sal y el pimiento. Se bate bien hasta que el pimiento esté bien triturado y la vinagreta bien emulsionada.

Se coloca la mezcla de lechuga y granada en el molde, a continuación se coloca el bacalao ahumado, se presiona bien para que al retirar el molde no se desparrame el contenido.

Se salsea por encima con la vinagreta y ya está lista para disfrutar!

Buen provecho y besinos!!!

Mini bizcochos de chocolate nevados

Siiiii, ya lo sé, hace muy poco que publiqué un post con bizcocho. Pero es que este sábado pasado, estaba viendo unas magdalenas que mi compi bloguera Tere había publicado en su blog y en ese momento, apareció Dani, mi hijo por allí. Le pareció que tenían tan buena pinta que me dijo: Mami!!! Coger una!!! Jajajajajaja!
Así que no me quedó más remedio que sacar todos los utensilios e ingredientes para una tarde repostera con mi peque. Como no quería que se repitiera el desafortunado incidente de la última vez, me traje para la cocina su mesa de lectura, con lo cual,  la zona de trabajo le quedaba a su altura y ya no había peligro de caídas.
Así que mas relajada, disfruté de una tarde genial con mi pinche de cocina. Tengo que hacerle un delantal, ya le he comprado la tela, a ver si la próxima vez ya se lo puedo poner y de paso os enseño lo apañada que soy con la costura :)

Ingredientes:

• 1 yogur de chocolate
• 4 huevos
• 2 medidas del vaso de yogur de azúcar
• 2 y 1/2 medidas de yogur de harina
• 1 y 1/2 medidas de yogur de cola cao
• 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
• 1/2 sobre de fideos de chocolate
• 1 sobre de levadura 
• Azúcar glass para decorar

Se incorporan todos los ingredientes a un bol y se mezcla bien con la batidora de varillas.

No pude seguir sacando fotos del paso a paso a paso, porque estaba tan emocionado revolviendo, que si me descuidaba haciendo fotos, se iba todo el contenido fuera ;)

Se incorpora la mezcla a un molde de horno previamente engrasado y enharinado. Se introduce en el horno precalentado a 160º. En esta ocasión me apetecía estrenar unos moldes de silicona que había comprado el día anterior, pero se se puede hacer en el molde que tengáis a mano en casa, el resultado va a ser igual de bueno.

Eso sí, si lo hacéis en moldes pequeños como estos, tenéis que tener en cuenta que el tiempo de horneado va a ser menor, así que no os despistéis! 

Se sacan del molde y se ponen a enfriar encima de una rejilla.

Se colocan en un plato y se espolvorean con el azúcar glas, para ello se coloca un poco de azúcar en un colador, se van dando toquecitos para que empiece a nevar sobre los bizcochos.

Así de esponjosos quedaron! Espero que os animéis a probarlos! En casa se acabaron demasiado pronto!

Buen provecho y besinos!!!
       

Bocata de lomo con pimientos del piquillo caramelizados y queso emmental

Hola! Ya os dije que de vez en cuando nos gusta cenar de bocadillo. Sobre todo si queremos ver alguna peli sentados en el sofá.
Ese día había comprado lomo con la intención de hacerlo a la plancha con una ensalada, pero cambiamos de planes sobre la marcha. Entonces pensé en hacer este bocadillo que quedó riquísimo.

Ingredientes:

• Pan de baguette
• Lomo adobado
• 6 pimientos del piquillo
• Queso emmental (tenía pensado hacerlo con queso manchego curado, pero ya no me quedaba)

Se ponen a caramelizar los pimientos cortados en tiras, para ello se incorporan a un cazo con un poco del su jugo y dos cucharadas de azúcar. Se cocina durante al menos 5 minutos o hasta que se reduzca el líquido.

Se hacen los filetes de lomo a la plancha.

Se corta el queso y se empieza a montar el bocadillo, empezando por una cama de pimientos, después el queso y para terminar se coloca el queso.

Listo para disfrutar!

Buen provecho y besinos.

Bizcocho de manzana

Hola! Hoy os quiero enseñar la receta de bizcocho que aprendió a hacer Dani, mi hijo, en la guardería para la fiesta del Amagüestu (es una fiesta tradicional asturiana en la que se degustan productos de otoño, las castañas, la sidra dulce y todo tipo de dulces hechos con manzanas).
Pues ese día venía todo contento con la receta del bizcocho y decidí que lo íbamos a hacer juntos en casa.
Nos pusimos manos a la obra y cuando ya habíamos acabado de hacer la mezcla, me giré medio segundo para encender el horno, sólo medio segundo lo juro, pero fue lo suficiente para que Dani se cayera de la silla y acabase estampado en el suelo de la cocina!!! :(
En principio, parecía que solo se había hecho daño en el labio. Pero luego nos dimos cuenta de que se había partido un diente y el otro se le movía bastante, así que con el bizcocho ya horneándose, apagué el horno y nos fuimos corriendo para el ambulatorio. Que susto!
Total, que cuando volvimos después de media hora, volví a encender el horno, aunque sin ninguna esperanza de que saliera bien. La verdad es que no sé como pudo salir tan rico y tan esponjoso después de tanto incidente.
Espero que lo probéis, estaba delicioso.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 4 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 y 1/2 medidas de yogur de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 manzana

Se pela y se trocea la manzana.

Se incorporan todos los ingredientes a un bol y se baten.

Se pone la mezcla en un molde apto para horno previamente engrasado y enharinado.

Se hornea a 160º durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlo, el pincho salga completamente limpio.

Buen provecho y besinos!!!

Arroz a la cubana

Hola a tod@s!
Ya sé que no estoy "descubriendo América" con este plato. Todo el mundo lo sabe preparar, pero como cada maestrillo tiene su librillo, a mi me apetecía enseñaros cómo lo preparo yo.
Ya os he hablado varias veces de la Fritada de Hacendado, la utilizo en muchísimos platos y este no es una excepción. Antes lo preparaba con tomate frito normal, pero desde que lo probé así, ya no cambio.

Ingredientes:

• Huevos
• Arroz
• 1 tetrabrick de Fritada Hacendado
• 1 diente de ajo

Se filetea el ajo y se pone a dorar en una cazo con un chorrito de aceite de oliva, cuando este tostado, se añade una taza de arroz y se saltea un poco.

Se incorpora el doble de cantidad de agua que de arroz, se añade sal y se deja cocer.

Se fríen los huevos.

Se coloca un molde redondo en el plato y se rellena con el arroz cocido, se emplatan los huevos y se salsea con la fritada bien caliente.

Sano, rápido, barato y rico! Que más le podemos pedir a este plato?

Buen provecho y besinos!!!

Fajitas de pollo

Hoooola! Como va el comienzo de semana? Espero que bien. Yo encantada de enseñaros este plato de cocina mexicana, en el que utilizo la salsa de chile chipotle que os recomendaba en el post anterior.
Es muy fácil de preparar, así que si eres amante de la comida mexicana como yo, no lo dudes y ponte manos a la obra, porque está delicioso.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 cebolla grande

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento amarillo (opcional)

1 kit de fajitas 

Salsa de chiles chipotles adobados 

Se cortan las verduras en juliana, se añade una pizca de sal y se saltean en una sartén engrasada con un chorro de aceite, para este plato en concreto, me gusta que las verduras estén un poco al dente, así que no consiste en pocharlas sino saltearlas a fuego vivo.

Cuando tengan un aspecto dorado, se retiran a un plato y en la misma sartén se hacen las pechugas a la plancha, que previamente habremos cortado en tiras y salado. Cuando el pollo esté cocinado, se vuelven a añadir las verduras y se sofríe todo junto. Esto se hace así para que el pollo se dore bien, sino se cocería, perdería todo el agua y al final quedaría mas seco.

Se añade la salsa mexicana que viene dentro del kit de fajitas y una cucharadita de chile chipotle que le da un sabor buenísimo. Se añade una pizca de sazonador para fajitas (también viene incluido en el kit) y ya está listo.

Se calientan las tortillas en el microondas durante aproximadamente un minuto tapadas con un trapo de cocina para que guarden la humedad.

Se coloca el relleno dentro de la tortilla, se enrolla y a disfrutar!

Buen provecho y besinos!!! Espero haber estado a la altura Esmeralda! Un besito para ti Muac!!!

Mis favoritos: chile chipotle

Hola a todos! Estos días he estado un poco liada entre el trabajo y la casa. Así que vais a tener que perdonarme ;)
Lo que os quiero enseñar hoy es otro de mis productos favoritos. Lo utilizo  casi siempre que preparo comida mexicana, ya que le da un toque picante buenísimo.
Os acordáis de la receta de Pollo al chipotle? La podéis encontrar en la sección Viva México, si sois seguidores recientes, pasar a verla porque está buenísimo y es muy fácil de preparar.
En aquella ocasión no le había sacado foto porque sin darme cuenta había tirado la lata. Esta es una salsa súper picante y con utilizar una cucharada es suficiente. Lo que yo hago, es congelar la salsa sobrante en moldes para hacer cubitos de hielo y así cada vez que lo queramos utilizar, sacamos uno del congelador y listo!

Besinos!

Espaguetis con salsa de azafrán y gulas

Hola a todos! Hoy os traigo una receta que me inventé sobre la marcha tirando de lo que tenía por la nevera. No me llevó mas de 15 minutos y el resultado fue espectacular.
No os podéis imaginar el sabor tan intenso que tenía!!! Solo de recordarlo se me  hace la boca agua.
Espero que lo probéis en casa.

Ingredientes:

• 300 gr de espaguetis
• 150 gr de gula
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• 6 gambones
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 guindillas cayenas
• Azafrán

Se pone la pasta a cocer en abundante agua con sal durante el tiempo que recomiende el fabricante.

Se cortan los ajos en láminas y se incorporan en una sartén con un chorro de aceite de oliva y también las guindillas. Se dejan dorar y se añade la cebolla cortada muy fina. 

Cuando las verduras estén doradas, se añaden las gulas y se rehoga durante un ratito par a que tomen el sabor de las verduras. Se reservan en un plato.

En esa misma sartén se hacen los gambones a la plancha, con un chorrito de aceite de oliva y sal. No es conveniente tenerlos durante mucho tiempo en la sartén para que no se queden secos. Se pelan y se reservan las cabezas.

Se retiran a un plato y se vuelven a incorporar las gulas, se añade un poco de azafrán, la nata líquida y se presionan bien las cabezas de los langostinos para que suelten todo el juguito. Es una salsa espectacular, si llevase más cantidad de gula, podría ser un plato en sí mismo. Seguro que otro día lo cocino así, sin falta de mezclarlo con pasta.

Se emplata la pasta y se salsea, se colocan los gambones encima y a disfrutar!

Buen provecho y besinos!!!

Otro premio??? No me lo puedo creer :)

Estoy encantada, de verdad! Ya sé que su valor es simbólico y no los otorga ningún jurado, ni nada de eso. . . Pero a mi me hacen UNA ILUSIÓN ENOOOORME!!! Así que una vez más lo recibo con infinito agradecimiento de manos de La cocina de los Carioquis. Gracias chicos!

El premio es al blog original y consiste en seguir 3 pasos:

   1- Mencionar al blog que te ha premiado: La cocina de los Carioquis, sois geniales! Muaaac!

   2- Escribir una frase que te describa: Vive y deja vivir, pero si de paso puedes hacer felices a los demás, no lo dudes!!!

   3- Entregar el premio a 20 blogs más: Como bien dicen los Carioquis, es la parte más complicada y la que más tiempo requiere. Así que yo se lo otorgo a toda mi lista de blogs favoritos. Si son mis favoritos, por algo será no? Pues Venga! Va para todos vosotros :)
Si estáis leyendo esto el premio es vuestro!

El premio viene acompañado de un TAG, al que contestar es opcional, pero yo lo hago encantada. Me parece una forma genial de conocernos, nunca se sabe dónde pueden surgir bonitas amistades verdad?
Ahí van mis respuestas:

COMIDA FAVORITA:
La crema de marisco que prepara mi madre y que es la mejooor del mundo.

PROGRAMA DE TV:
Fui una fan absoluta de la serie Perdidos, de hecho nos bajábamos los capítulos de internet y los veíamos subtitulados porque no podíamos esperar a que la estrenaran en España.
Ahora estamos enganchados a The Walking dead.

TACONES O ZAPATILLAS:
Taconazos, es lo que tenemos las bajitas, sobre todo si nos casamos con chicos altos, como es mi caso :)

PASTEL O HELADO:
Helado!!! Me gustan todos.

DIA DE LA MUJER O DIA DE FIESTA:
Sería mejor que convirtieran el día de la mujer en festivo y así matábamos dos pájaros de un tiro, no?

FÍSICA O QUÍMICA:
Yo es que fui por letras. . .

¿CUAL ES TU ORDENADOR?
Un portátil Mac

¿QUÉ TE GUSTARÍA CAMBIAR DE TU VIDA?
Me gustaría tener una salud de hierro. La mía no anda muy bien que digamos.

¿QUÉ PIENSAS DE MI BLOG?
Pues que me encanta! Porque además de preparar platos buenísimos, se transmite el buen rollo y eso es algo que me encanta. Da gusto encontrarse con gente así, aunque sólo sea en la red.

¿CUÁNDO ES TU CUMPLEAÑOS?
El 19 de enero cumpliré 34 años. Por dios, qué rápido pasa el tiempo!!!

Bueno, pues nada, que espero que os haya gustado esta entrada.

Nos leemos pronto con otra receta rica, rica. . . Besinos!!!

Lubina al cava

Hola! Hoy quiero enseñaros este plato de pescado que es uno de mis favoritos. Lo probé por primera vez en la boda de mi hermano. Me gustó tanto, que desde entonces lo preparo muy a menudo.
Es muy sencillo de preparar y está delicioso.
Espero que lo intentéis en casa, seguro que os encanta!

Ingredientes:

• 2 lubinas de ración fileteadas 
• 200 ml de cava
• 200 ml de nata líquida
• 1 puerro
• Pimienta negra 
• Eneldo

Se trocea el puerro y se pone a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Cuando esté bien tostado, se vierte el cava y se deja reducir casi por completo.

Se añade la nata líquida y un poco de pimienta negra recién molida. Se corrige de sal.

Se pasa al vaso de la batidora y se tritura bien hasta conseguir una salsa homogénea.

Se salan los filetes de lubina y se colocan en una fuente de horno. Se riegan con un chorrito de aceite de oliva y se introducen en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 5 min (esto dependerá del grosor del pescado y de vuestro horno, ya sabéis que cada uno es un mundo)

Se emplata la lubina y se napa con la salsa de puerros y cava. A mi me gusta mucho espolvorear un poco de eneldo por encima, le va genial al pescado. Pero esto ya es opcional.

Buen provecho y besinos!!!

Pudding con orejones de albaricoque

Hola a todos! Hoy os quiero enseñar el postre que hice ayer por la tarde con mi hijo. Cada vez le gusta más ayudarme en la cocina! Así que tendré que comprarle un delantal!
Este es un postre súper rico y muy económico que además te ayuda a aprovechar cualquier cosa que se te haya quedado un poco seca, ya sea pan, bizcocho, o como en este caso unos croissants.
Espero que lo hagáis en casa porque estaba muy rico y es súper fácil de preparar.

Ingredientes:

• 8 croissants pequeños
• 4 huevos
• 1 vaso de agua
• 8 cucharadas de leche condensada
• 6 orejones de albaricoque
• Caramelo

Se ponen los orejones en un cuenco con agua para que se hidraten durante al menos 30 minutos.

Se baten los huevos en un bol y se van desmenuzando los croissants.

En un cazo, se vierte el agua y la leche condensada. Se calienta a fuego lento hasta que se disuelva bien la leche condensada.

Se vierte la mezcla al bol donde estaban los huevos y los croissants, asegurándonos de que no esté demasiado caliente, ya que sino se cuajarían los huevos.

Se cortan los orejones en trocitos del tamaño que más os guste. Se añaden y se mezcla bien.

Se pone la mezcla en un molde previamente caramelizado y se mete al baño María, en el horno precalentado a 180º Durante aproximadamente 25 minutos. Para aseguraros de que está listo, lo mejor es introducir un pincho y si sale limpio es que ya está listo.

Se puede decorar un poco el plato con el caramelo y luego se disponen los trocitos de pudding encima.

Buen provecho y besinos!!!

Quiche de zamburiñas y gulas

Hola a todos un día más! Aquí vengo de nuevo con una receta de quiche, pero es que no lo puedo evitar! Me encantan, asi que os aseguro que no será la última.
Esta vez me apetecía hacerla con un toque marinero, así que me fui a la despensa, donde tenía guardadas unas latas de zamburiñas en salsa de vieiras y me puse manos a la obra dispuesta a triunfar una vez más;)
El resultado fue buenísimo, ese día mi madre había venido a comer con nosotros y se marchó encantada!
Espero que la probéis!!!

Ingredientes:

• 1 placa de masa quebrada (Lidl)
• 2 latas de zamburiñas en salsa de vieiras
• 300 gr de gulas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos 
• 200 ml de nata líquida para cocinar
• Pimienta negra
• Queso rallado para gratinar

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno a la temperatura que recomiende el fabricante (200º en mi caso) extender la placa sobre el molde sin retirar el papel sulfurizado. Se pincha toda la base con un tenedor y cubrimos totalmente la base con garbanzos para que la masa no suba al cocer.

Horneamos durante 15 min. Esto se hace para que la masa quede crujiente y suficientemente cocinada, ya que si vertiésemos la preparación en la masa cruda, nos quedaría poco hecha.

Mientras se hornea la masa, se corta el ajo en láminas y la cebolla en juliana.

Se incorpora el ajo en una sartén con aceite de oliva y se dejan hasta que cojan un color tostado, se añade la cebolla y se dora a fuego fuerte. Cuando la cebolla esté tostada, se añaden las gulas y se sofríen.

Se escurre bien la grasa que puedan contener las latas de zamburiñas.

En un bol se mezclan los huevos con la nata líquida y se bate bien. Se añade una pizca de sal y de pimienta negra.

Se saca del horno la masa y se retiran los garbanzos. Se ponen encima las gulas encebolladas y las zamburiñas con su salsa. Se vierte la mezcla de nata y huevos.

Se cubre con el queso rallado para gratinar y se mete al horno hasta que se dore el queso y la mezcla esté bien cocinada, para ello lo mejor es introducir la hoja de un cuchillo, si sale limpio es que ya está listo!

Buen provecho y besinos.