Este blog nació por casualidad como casi todas las cosas especiales que pasan en la vida.
Los que me conocen saben que he crecido entre fogones y que he tenido a la mejor maestra: mi madre, excelente cocinera y mejor persona. Todo lo bueno que pueda tener lo he heredado de ella.
Me apasiona la cocina, me relaja y además me parece una forma muy bonita de regalarles tu tiempo a los que más quieres. ¿Qué mejor que preparar una buena comida y sentarte después a la mesa con tus seres queridos?
Me gustaría que todos vosotros os contagiéis de esta filosofía y miméis a los vuestros preparando mis cocinitas...


miércoles, 27 de noviembre de 2013

Quiche de queso de cabra, cecina y cebolla caramelizada

Hooola a tod@s! Qué rápido pasan los días y las semanas, aunque siempre me propongo escribiros más a menudo, no encuentro el tiempo para ello. Hoy no quería dejar pasar más tiempo porque me moría de ganas de enseñaros esta deliciosa quiche.

Si sois seguidores fieles del blog, ya sabréis que este es uno de mis platos favoritos por su gran versatilidad. Se pueden hacer de lo que más os guste, es sencillo y su resultado siempre es muy rico.

Los que me conocéis bien, sabréis también que la combinación queso de cabra, cecina y un elemento dulce es una de mis combinaciones de sabores favoritas. Ya os he enseñado un montón de recetas que me he ido inventando a raíz de ella.

La que os quiero enseñar hoy fue todo un éxito! No solo tiene una pinta espectacular, estaba impresionante!!!





Ingredientes:

  • 1 placa de masa quebrada
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 100 gr de cecina
  • 3 cebollas medianas
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Queso rallado para gratinar
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida

Se cortan las cebollas en juliana y se ponen a pochar en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y una pizca de sal.



Cuando la cebolla esté empezando a dorarse un poco, se añade azúcar al gusto. Para tres cebollas yo añadí dos cuchadas soperas, pero si a vosotros os gusta menos dulce, pues ya sabéis, vais probando. . .
Se deja al fuego hasta que esté totalmente caramelizada.

Se coloca la masa quebrada en un molde, se pincha la base con un tenedor y se mete en el horno precalentado siguiendo las instrucciones del fabricante. En mi caso, fue a 200º.

Se corta el rulo de queso de cabra en medallones.

Se enrollan las lonchas de cecina formando rollitos y luego se van cortando en rodajas.

En un bol, se mezclan los tres huevos con la nata líquida. Se añade sal y pimienta al gusto.

Cuando la masa esté a media cocción, se saca del horno y y se vierte encima la mezcla de huevos y nata.

A continuación se van colocando el resto de ingredientes: la cebolla caramelizada bien extendida haciendo una cama, el queso y la cecina.

Se cubre todo con el queso rallado para gratinar y se mete al horno hasta que éste se dore. Para asegurarse de que ya está hecha, se puede introducir un pincho, en el momento que salga limpio, ya está lista.




No dejéis pasar esta receta!!! Buen provecho y besinos!!!





jueves, 14 de noviembre de 2013

Calabacines rellenos de bonito

Hoooola a to@s! Encantada de volver por aquí para traeros esta riquísima receta, la preparé hace como un mes aproximadamente, pero hasta ahora no os la he podido enseñar. Me perdonáis verdad? :)

Podría decirse que la calabaza y el calabacín son de mis verduras favoritas, no sólo por lo riquísimos que salen la cremas, sino porque también se pueden utilizar de muchas otras formas. Tengo el privilegio de tener una mamá con huerta que me abastece durante todo el periodo otoño-invierno de estos manjares.

Pues vamos con la receta. En esta ocasión los preparé con bonito porque iba un poco justa de tiempo y me resultaba mas rápido, pero con carne picada también están muy buenos.


Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento rojo
  • Bonito en aceite
  • Queso rallado para gratinar
  • Crema de vinagre balsámico de Módena

Se corta el calabacín en cuatro mitades y se pone a cocer en la olla rápida durante unos 10 minutos desde que sube la válvula. Esto va a depender de lo grande que sea el calabacín, es importante no pasarse con el tiempo ya que si queda demasiado hecho después no soportará bien el peso del relleno.

Se pone una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y se pochan las cebollas y el pimiento picados muy fino. Se añade un poco de sal.

Cuando las verduras estén doradas, se añade el bonito. La cantidad, pues un poco a ojo, lo suficiente para que sea una mezcla equilibrada.

Se sacan los trozos de calabacín y se retira un poco la carne central para haciendo un hueco en el que se alojará el relleno. Se trocea el calabacín que hemos retirado y se añade a la mezcla de verduras y bonito.

Se rellenan los calabacines y se espolvorean con el queso rallado.


Se hornean a 180º hasta que se dore el queso y ya están listos para chuparse los dedos!


Buen provecho y besinos!!!